白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一些茶友便提出了疑问，为什么白茶存储了三四年还没有出现药香？药香是老白茶香型的标配吗？
白茶的药香，成为不少茶友衡量一款茶好坏的标准。但一款品质好的白茶，绝非只有一种香型。
新白茶香气以青草香、毫香、花香为主。随着存储年份的增长，三年以上的白茶碳氢化合物含量增加，出现枣香、粽叶香，青草气基本消失。若是存放七年以上的老白茶，陈香、枣香、荷叶香、药香会依次展现。
所以只有陈年白茶会出现药香，但绝非专属。若是品质优秀、仓储干净，往往会具有三种及以上的香气。甚至连药香都会在冲泡的过程中不断发生变化，结合其他香气表现出不同的风味，让啜饮的每一泡茶都充满新的惊喜。
什么样的白茶可以陈化出药香？
不是所有老白茶都可以陈化出药香，品质好的老白茶才会拥有药香。
好原料
内涵物质是白茶转化的基础，原料是否优质就在于原料所生长的环境、等级、采摘时间等，这些是支撑茶青形成转化的基本条件，一般来说生态好、海拔高、等级高的茶相比其他内质更加丰厚，因此为转化形成更加丰富的滋味条件。
好工艺
白茶是六大茶类中最天然的一种，不炒不揉，工序简约而不简单，把控好制作过程中萎凋、干燥的每一个步骤，才能保留后期转化的活性。
好仓储
好茶需要好仓储，引起茶叶质变的原因主要因素有水分、温度、氧、光、异味等方面。茶叶吸湿及吸味性强，对温湿度变化敏感，很容易吸附空气中水分及异味。白茶这种轻发酵高清香的茶叶，如果储存不当，则香气，滋味均会变差，价值大打折扣。因此藏白茶，无论南北方，在哪里保存，一定要干燥、密封、遮光、无异味存储。
地域时间
白茶的药香和茶多酚的氧化程度，存放的湿度和温度，以及茶本身的嫩度都有一定关系，比如白毫银针、牡丹、贡眉、寿眉这几种白茶就有区别，相对来说，粗老的原料可能转化的稍微快一点，明显一点。而在转化时间上，南北地域差异，南方转化稍快一些。但大多数也需要七年及以上呈现出药香。
历经科学存储，多年陈化，内含物质丰富，越陈越香，汤色透亮，陈香浓郁，绵柔顺滑，韵味悠长；叶底柔软鲜亮。
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